王文清老師認為：酒這一靈物，自古流傳下來了很多傳說，而系統(tǒng)整理有如下幾種。
其一、酒祖之說�！肮糯�，人們經(jīng)常將酒祖歸于某個影響非常大的人物。久而久之，酒的始祖之說便成為正統(tǒng)。但不論眾說紛紜的酒祖之說能否真實考證，這些觀點為中國酒文化增添了幾抹傳奇色彩，也正說明了酒文化的深遠歷史�！�
其二、黃帝造酒說。傳說人們在黃帝時代已開始釀酒。江統(tǒng)（晉朝）著《酒誥》記載“酒之所興，肇自上皇”�！吧匣省睉溉手S帝。本草綱目集解》中，“《本草》已著酒名，《素問》亦有酒漿，則酒自黃帝始。”《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·湯液·醪醴論》記載了黃帝與岐伯對話：黃帝問：為五谷湯液及醪醴奈何？岐伯對：必以稻米，炊之稻薪，稻米則完，稻薪則堅。張岱（明朝）《在夜航船》中也有“黃帝始做醴”的記載。
其三、儀狄造酒說。傳說夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒�！秴问洗呵铩吩疲骸皟x狄作酒�！薄妒辣尽酚涊d：“儀狄始作酒醪，變五味�！薄稇�(zhàn)國策》：“古有醴酪，禹時儀狄作酒。昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹�！边�有一種說法“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄。”
其四：杜康釀酒說。“何以解憂，唯有杜康”。就行業(yè)酒神而論，杜康當仁不讓�！墩f文解字》解釋道，“古者，少康初作箕、帚、秫酒。少康，杜康也。”《說文解字》在解釋“酒”字的條目中有：“儀狄作酒醪，杜康作秫酒�！�
其五、汾陽杏花村的美麗傳說。“杏花塢里杏花仙”王母娘娘瑤池的杏花仙子因不甘王母責罰，偷偷下凡。見杏花塢的鄉(xiāng)親們遇到困難，便用發(fā)酵的杏子釀出美酒，解眾人之急。傳說里的杏花塢即指現(xiàn)在的汾陽杏花村。
其六、八槐街上醉八仙。在杏花村一年一度的“花酒會”上，八洞神仙云游至此。八仙醉在杏花村，熱鬧非常。臨走，呂洞賓提議，八仙每人種槐樹一株。從此，這條街上八槐見長，枝繁葉茂，密樹濃蔭，人稱“洞賓槐”。這條街就被稱作“八槐街”。
|
